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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清
水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。