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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。