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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快
 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖  上锅盖焖。