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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，  倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。