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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏米。用清 
水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块  在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸
 瓦煲里  
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时 ，下
盐 调味即可品尝。