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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。