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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后 转
中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。