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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水 快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。