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　　 做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。