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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。