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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

 盖焖。