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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。