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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、  春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。 再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。