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　　做 法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净 淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块 在锅
上擦一
遍， 放两勺 油，

待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。