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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。