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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入 
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量
清水
半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。