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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油  ，待
油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。