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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。