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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱
段翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。