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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料 ，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。