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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

 生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生 姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。