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　　  做法： 春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡
，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。