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二区

　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡

软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。