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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉 片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。