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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的   时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁 时盖上

锅盖焖。