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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。