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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下 鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火  煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。