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　　 做法：春笋切成片后  加少许盐捞出 后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住  春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮 到水快 熬干
的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。