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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜 切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，
放入 
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。