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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段翻炒1

分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候 
加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。