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　　做法：春

笋切成

片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 
生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。