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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 
入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均 

匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大  火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。