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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切 成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火 
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。