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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的 鲫  鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火
煲一 个半小时， 下盐调味 即可品尝。