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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。