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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。