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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。