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　　做法：春笋 切成 片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱

切
成段。 锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加  入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。