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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武火 煮沸，转中
小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。