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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽 
、老抽 、 蚝
 油翻炒均匀，  加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。