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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入   生
 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。