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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒
均匀，

加入少量清 水 半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。