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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。