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　　做法  ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。