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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
 快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。