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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。