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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少


量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。