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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半
掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。