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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用 姜 块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。