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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 
 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖 大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入 盐 ，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。